I did it My Way: ноября 2014

Кто из вас сидел когда-нибудь на диете. Ну как понравилось?

Диета – это лишение (жертва, насилие), а не избавление. Лишая себя любимой пищи мы становимся настолько озабоченными ее отсутствием, что все наши силы уходят на постоянную борьбу с собой. И то, что должно приносить наслаждение, удовольствие, становится для нас запретным плодом. Еда начинает у нас вызывать чувство вины, мы украдкой, тихо себя ненавидя, набираем ее в «последний раз, про запас», обжираемся. И так каждый прием пищи титаническая борьба с собой, самоедство.

А нужно делать все с точностью да наоборот. Еда должна быть - как самое приятное и расслабляющее событие дня. Каждый кусочек – откровение, пикантность, яркий оттенок - этим насыщает нас пища. Так вы получаете полное, а не чрезмерное удовольствие. Разнообразие, а не обжорство. Качество, а не количество. Гурманство. Сделайте свою еду разнообразной и вы будете сыты и стройны. Мизерные порции, упор на вкусовые оттенки, интенсивность вкуса.

Ни одна диета, исключающая из вашей еды целую пищевую группу, не может принести вам пользы. Диета – это потребление слишком малого количества калорий в течении нескольких недель. Такое лишение подает сигнал телу о переключении в режим голодания, заставляя его сжигать мышечную ткань, наряду с жиром. Это в свою очередь может повлечь и потерю сердечной мышечной массы, может также повлиять на работу суставов (колени). Кроме того, это грубое нарушение обмена веществ, которое организм потом в ускоренном режиме будет восстанавливать. Вы можете потерять вес, но после диеты, вы наберете его еще быстрее, и теперь это будет жир вместо потерянной мышечной ткани. А мышцы сжигают больше калорий чем жир, потому после каждой диеты, следующий раз еще сложнее терять вес, чем в предыдущий раз. Не надо вмешиваться в то, что само хорошо работает, а то можете наломать дров.

У всех живых существ есть механизм сбалансированного питания, обмена веществ. Где вы видели слона на диете, или тигра на беговой дорожке или стадионе. Дикие животные успешно регулируют свое питание, проблемой ожирения никто не болеет. У нас тоже есть этот механизм, но мы его «забили». Чем?

А, ну-ка назовите все, что вы съели за последние двенадцать часов, а затем опишите в мельчайших подробностях вкус и строение каждого употребленного кусочка.

Большинство обо всех этих деталях не помнят. Бездумное, бессознательное питание. Иногда это попытка заглушить душевную боль, заполнить душевную пустоту, занять себя чем-то. Иногда это выглядит, как будто мы участники соревнования по скоростному поеданию и боремся за золотую медаль – набивая полный рот, жуя так, будто нас гонят и в конце концов, финальный гонг – избыточный вес. И, конечно, каждый из нас Юлий Цезарь и поесть и книжку почитать, и телек посмотреть, и бухучет составить. А че? Мы могём. :-)

А кто справляется с пищей менее чем за 30 минут. Кто ест за телевизором или с книгой, газетой? Кто есть стоя, возле кухонной раковине, на старте - бежать дальше заниматься делами? Кто кладет вилку только тогда, когда закончил есть?

Механизм саморегуляции в питании прост. Представьте, что ваше тело – это классный спортивный автомобиль. Будете ли вы в него заливать низкокачественным бензином. Никогда. А когда бак заполнится – вы прекращайте заливать бензин. Правильно?

И вы не засунете в бак пластмассовое ведро, может оно тоже из нефти, и ваш автомобиль его переварит, с трудом, но это не бензин и пользы будет меньше, чем вреда.

Как же узнать, сколько и что нужно вам съесть? Какой бензин заливать и какой объем вашего бака? Где инструкция к эксплуатации? Как включить механизм саморегуляции?

Вкусить. Распробовать. Есть ради удовольствия, а что же за удовольствие быстрое? Медленная еда дает вашему организму очень важную возможность – возможность распознать сытость и передать сигнал о ней вам. И разве вы услышите этот сигнал – за увлеченностью сюжетом романа.

Ваш организм вам сам подскажет, сколько ему нужно съесть, что шоколад слишком сладок, и «какая прелесть - это яблочко». Насладиться пищей, прочувственно, с удовольствием насытитесь. Пробуя, узнавая заново, даже самую знакомую, обыденную пищу, вы включите механизм саморегулирования, баланса вашего организма. Попробуйте это на сее ощутить.

Обратите внимание на стол.

Всегда накрывайте стол так, как будто ждете гостей.

Кладите себе мини-порции, но всего всего, и узнавайте, ощущайте, ищите оттенки. Представьте, что вы дегустаторы. Можете есть палочками – хитрая уловка, есть медленнее и прочувствовать вкус.

Размер порции важен, особенно, если вы привыкли есть бессознательно, он влияет на количество съеденного. Если это возможно – не ставьте на стол всю миску с салатом, кашей, иначе, будете соблазняться и клевать из нее после того, как ваша тарелка опустеет. Не нужно готовить больше, чем нужно, это путь к перееданию. Учитесь определять, какая вам нужна порция, учитесь мере. Для хозяек это полезный навык – чтоб не выбрасывать кастрюли каш, или впопыхах доготавливать.

Спокойная приятная музыка является замечательным сопровождением для ужина – хорошие рестораны давно взяли это на приметку. Старайтесь тратить на наслаждение пищей как минимум тридцать минут. После того как закончили есть, не бросайтесь к двери, чтоб заняться чем-то важным, звонить по работе, заканчивать дела. Как минимум в течении пары минут позвольте себе расслабится, насладится сытостью. Когда вы едите сознательно, то имеете больше возможностей смаковать не только пищу, но и жизнь. Планируйте питание. Не ходите по магазинам голодными, иначе соблазнитесь покупкой многих «неправильных» продуктов.

Еще одна уловка – Записывать, что вы съели. Сколько. Попытайтесь описать в словах его вкус, ваши ощущения. Это еще один инструмент сбалансировать ваше питание - завести дневник вашего питания. И записывать в него ваши пищевые открытия. С помощью таких записей вы сможете узнать и скорректировать ваши взаимоотношения с едой. Это поощрение все-таки прочувствовать, что вы такое съели, чтобы было, что записать. Ваш помощник в хорошем, правильном питании. Так, вы, упорядочивая свое питание, вы упорядочиваете свое тело. Дневник также помогает планировать вашу еду на неделю, и экономит кучу времени и денег, если все организовано удобно и рационально.
О себе.
Раньше я готовила, чуть ли, не каждый день, и каждый день покупала еду. Как завела дневник – взяла питание в свои руки, и сначала я выяснила свои привычки питания. Основное блюдо у меня были салаты, но так-как этим особо не наешься, я поедала что-то по дороге, и не всегда это были полезные вещи. Плюс свои перекусы я никогда не считала полноценной едой, поэтому когда я их стала записывать приемов пищи у меня оказалось 6 на день. Естественно про прочувственное наслаждение не было и речи. Все набегу. А еще осознанное питание открывает глаз на некоторые чувства, которые мы пытаемся заглушить едой. Для себя я открыла, что чувство сытости и голода я прекрасное отслеживаю, но у меня есть привычка наедаться про запас, как будто в последний раз ем в этом году или сейчас отберут и больше не дадут. Особенно это касалось чего-то «вкусненького». Удовольствие можно было бы растянуть на несколько дней, но я всегда набрасывалась на еду, желая съесть все и сразу, даже если сыта. Обнаружив такое, я подумала про себя, что я ходячий холодильник или кладовка меня это позабавило. Еще одна неосознанная привычка – это перекусывать, когда чем-то занята, и опять же на полный желудок. Вроде как, только что из-за стола, а рука так и тянется к печеньку – пытаюсь отвлечься от нелюбимых дел. Вообще таких привычек у каждого человека много: кто едой заедает скуку, грусть, кто так себя балует, чересчур перенапрягая по жизни, кто соревновался с братом на поедание самого вкусненького, у кого конфеты были с детства запретным плодом и теперь и за уши не оттянуть от них. Привычек много разных, дневник помогает отследить такие привычки и изменить на более полезные.

Ваша тело легко справится с задачами набора или снижения веса, только дайте ему такую возможность. Сядьте за стол, выключите телевизор, накройте стол по праздничному, и вкушайте. Делайте так регулярно, и у вас не будет желания кидаться на сухие, иногда вредные перекусы, когда вы будете знать, что всего через пару часов основательно поедите. Смакуйте еду при своем полном внимании, не отвечайте на телефонные звонки. Ежедневное, неторопливое наслаждение полноценными приемами пищи - ключ к телесному балансу.